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Ralph Schelling
Ralph Schelling ist einer der besten Nachwuchsköche und jüngster Sieger des Swiss Culinary Cup. Der Schüler von Horst Petermann in den Küsnachter „Kunststuben“ arbeitete u.a. im weltberühmten „El Bulli“ von Ferran Adrià in der Nähe von Barcelona sowie im „Fat Duck“ des englischen Starkochs Heston Blumenthal. Er absolvierte auf Einladung spanischer Sterne-Köche ein vom spanischen Staat finanziertes 14-monatiges Ausbildungsprogramm.

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Andrea Sennrich, Konditormeisterin
4 Jahre in der Regionalmannschaft von Zürich (CCCZ) und Vize Olympiasieger mit der Kochnationalmannschaft in Erfurt 2004. Stellen im In- und Ausland wie Jöhri`s Talvo und Palace Hotel in St. Moritz, Pan Pacific und THC Hotel in Neuseeland, Konditorei Münchener Freiheit in München, 4 Jahre Chef Pâtissier im Hotel Baur au lac, Zürich und seit April 2004 Leiterin Pâtisserie im Kantonsspital Aarau.

Daniel Sennrich, Gastronomiekoch mit eidg. Fachausweis, 4 Jahre in der Regionalmannschaft von Zürich (CCCZ) und Vize Olympiasieger mit der Kochnationalmannschaft in Erfurt 2004. Stellen im In- und Ausland wie Palace Luzern, Suvretta House St. Moritz, THC Hotel in Neuseeland, 6 Jahre Sous-Chef im Hotel Baur au lac, Zürich und jetzt ÜK-Instruktor und Kursleiter bei Gastro Aargau in Unterentfelden.

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Rolf Caviezel
Rolf Caviezel wurde am 14.1.1973 in St.Gallen geboren. Er absolvierte die Kochlehre bei Kurt Hanselmann im Gastro-Center St.Gallen, die er mit Bravour abschloss. Danach folgten Stationen wie Quellenhof Bad Ragaz, Suvretta House St. Moritz, Grand Hotel Dolder Zürich. Zwischendurch absolvierte er noch die Hotelfachschule Belvoirpark, sowie den Gastronomiekoch Spital & Heim.

Lange war er aktiv in der Kochkunstszene tätig, wo er verschiedenste Auszeichnungen erhielt. Doch sein Schwerpunkt gilt der Molekularen Küche wo er in der ganzen Schweiz erfolgreich tätig ist.

Molekulare Küche
Sie befasst sich mit der Zusammensetzung von Stoffen, so widmet sie sich auch der naturwissenschaftlichen Betrachtung von Kochvorgängen: z.B. braucht man für eine Mayonnaise überhaupt Eigelb oder geht es auch ohne? Ziele sind das Hinterfragen der klassischen Küche, Förderung der Esskultur, neue Gericht erfinden oder Essen in eine andere Art zu verpacken.

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Ralf Wellauer, Konditor des Jahres
Kreativ- & Fachberater der Max Felchlin AG, Tätigkeiten in führenden Positionen im In- und Ausland, leitete international Seminare und führt bei Felchlin Kurse durch. Kreateur des „Cioccostretto“, wobei er den Kisag iSi Thermo Whip einsetzt, um seiner neuen Spezialität den besonderen "Kick" zu verleihen.

Max Felchlin AG, Schwyz
Die 1908 in Schwyz gegründete kleine Schokoladenfabrik hat in den 90-er-Jahren mit der Herstellung von Spezialitäten-Couverturen begonnen. An die Rohstoffe wie auch an die Verarbeitung werden höchste Anforderungen gestellt. Felchlin Grand Cru-Couverturen erlauben es den anspruchsvollen Chocolatiers, sich von den uniformen Massenprodukten deutlich zu unterscheiden. Zudem werden die Kunden mit exklusiven Ideen Konzepten und Rezepten unterstützt.

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Thomas Liebe
Schweizermeister 2008
der Schweizer Barista-Meisterschaft



Thierry Boillat
Mitglied der Jugend-Koch-Nationalmannschaft

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